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申请/专利权人：新疆绿原糖业有限公司;华南理工大学
摘要：本发明公开了一种从甜菜根中提取甜菜色素的方法，涉及天然色素生产技术领域，包括以下步骤：1将甜菜根与固定化酶加入pH4～6的缓冲溶液中，在40～55℃恒温水浴下酶解70～180min；所述固定化酶含有果胶酶、半纤维素酶和纤维素酶；2将固定化酶去除，再置于超声波水浴中提取，得甜菜色素。本发明方法得到的产品中甜菜色素的含量大大提高；且抗氧化活性高于传统提取方法、酶法和超声法得到的甜菜色素，有着更为良好的生物活性。
主权项：1.一种从甜菜根中提取甜菜色素的方法，其特征在于，包括以下步骤：1将甜菜根与固定化酶以质量比100:0.9的比例加入pH5的缓冲溶液中，在50℃恒温水浴下酶解150min；其中，所述固定化酶含有果胶酶、半纤维素酶和纤维素酶，且其质量比为1:1:1；2酶解完毕之后，去除固定化酶，再置于超声波水浴中提取，得甜菜色素；步骤1所述固定化酶的制备方法为：将6g四氧化三铁纳米粒子加入300ml乙醇和水的混合物中，乙醇和水的体积比为1:1，把18mL的3-氨基丙基三乙氧基硅烷作为表面改性剂加入到上述混合物中，搅拌19h；用磁铁对混合物进行分离，之后用去离子水洗涤三次，再用无水乙醇洗涤1次得到氨基功能化的四氧化三铁纳米粒子；将100mg氨基功能化四氧化三铁纳米粒子加入30mL的pH为5.0乙酸缓冲液中，然后在其中加入40mmol戊二醛和的果胶酶、半纤维素酶和纤维素酶各25mg，混合物体系在30℃恒温环境下搅拌2h；随后将负载酶的磁性纳米粒子用磁铁吸出，用醋酸缓冲液冲洗得到固定化酶。
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百度查询： 新疆绿原糖业有限公司 华南理工大学 一种从甜菜根中提取甜菜色素的方法
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