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申请/专利权人：蚌埠学院
摘要：本发明涉及食品加工的技术领域，尤其是利用CO2超临界流体纯化从肉制品边角料提取胶原的方法，具体是收集肉制品的边角料，预处理后得到基料，然后添加含蛋白酶的酸溶液，超声条件下进行酸酶提取，以促进胶原的溶出，接下来进行真空浓缩，得到胶原原料，再将胶原原料浸泡于无水乙醇中，进行CO2超临界流体萃取，得到胶原提取液，最后对胶原提取液进行浓缩干燥，得到胶原成品。本发明促进了肉制品边角料的综合利用，低温操作充分保证了胶原的有效性，防止其变性；所得的胶原不添加任何有机溶剂，无有害物质，成品品质好、提取效率高；整体步骤简单易控制，经济效益显著。
主权项：1.一种利用CO2超临界流体纯化从肉制品边角料提取胶原的方法，其特征在于：包括以下步骤：1预处理：收集肉制品的边角料，进行预处理，得到基料；2酸酶提取：向步骤1所得的基料中添加含蛋白酶的酸溶液，超声一段时间进行酸酶提取，以促进胶原的溶出；3真空浓缩：将步骤2酸酶提取后的基料进行真空浓缩，得到胶原原料；4CO2超临界流体萃取：将步骤3所得胶原原料浸泡于无水乙醇中，进行CO2超临界流体萃取，得到胶原提取液；5浓缩干燥：将步骤4所得的胶原提取液进行浓缩干燥，得到胶原成品。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 蚌埠学院 利用CO2超临界流体纯化从肉制品边角料提取胶原的方法
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