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申请/专利权人:湖南文和友乔口小龙虾养殖有限公司
摘要:本发明涉及水产品加工技术领域,具体公开了一种清洗龙虾的方法,包括以下步骤:将龙虾放入龙虾清洗液中,充气鼓泡,至龙虾不再吐出污物后超声,洗净,取出龙虾,用淀粉水溶液浸泡后,再进行清洗;所述龙虾清洗液为龙虾清洗剂的水溶液,所述龙虾清洗剂包括以下质量份的组分:食盐40‑70份、白酒10‑20份、有机酸10‑15份、乳酸链球菌素1‑5份、过氧乙酸1‑5份、茶皂素0.1‑1份、螯合剂0.1‑1份。该方法的处理时间较短,对龙虾表面的杂质有优良的清洗效果,同时具有较强的杀菌效果,且不影响龙虾的外观以及肉质,具有高效、安全、无残留的优点。
主权项:1.一种清洗龙虾的方法,其特征在于,包括以下步骤:将龙虾放入龙虾清洗液中,充气鼓泡,至龙虾不再吐出污物后超声,洗净,取出龙虾,用淀粉水溶液浸泡后,再进行清洗;所述龙虾清洗液为龙虾清洗剂的水溶液,所述龙虾清洗剂由以下质量份的组分组成:食盐40-70份、白酒10-20份、有机酸10-15份、乳酸链球菌素1-5份、过氧乙酸1-5份、茶皂素0.1-1份、螯合剂0.1-1份;所述超声的功率为30-40W,所述超声的时间为30-45min。
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