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申请/专利权人：江苏科技大学
摘要：本发明公开了一株戊糖片球菌JS35及其应用，本发明的菌株具有优异的耐酸性、耐热性、耐醇性、耐胆酸性能。本发明利用戊糖片球菌JS35发酵桑叶粉，桑叶粉的总还原力提高50.7%，羟基自由基清除能力是未发酵桑叶的3.26倍，DPPH自由基的清除能力提高28.7%，总酚含量提高44.1%，γ‑氨基丁酸含量是未发酵桑叶粉的18.77倍。本发明利用戊糖片球菌发酵获得的产品的乳酸含量分别可增加6.5%和17.6%，γ‑氨基丁酸含量可增加46.8%和218.7%，总抗氧化能力分别提高10.3%和34.8%。利用高脂线虫模型，添食上述添加JS35菌的米醋，发现该产品具有极显著的降脂和抗衰老作用。
主权项：1.一株来自家蚕肠道的戊糖片球菌（Pediococcuspentosaceus）JS35，其保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号中国科学院微生物研究所，保藏日期为2023年7月28日，保藏编号为CGMCCNo.28048。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 江苏科技大学 一株来自家蚕肠道的戊糖片球菌及其应用
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