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申请/专利权人：浙江雪海梅乡食品有限公司
摘要：本发明公开了一种低糖蜜饯制备工艺，它包括以下步骤：步骤一，用清洗机清洗水果；步骤二，将水果放入柠檬水中浸泡；步骤三，将水和甜味剂混合并加热至甜味剂全部溶解，甜味剂使用量比常规糖减少55%~60%；步骤四，将浸泡后的水果捞出并放入糖浆中，小火煮10~15分钟；步骤五，将煮好的水果连同糖浆冷藏，之后，沥干多余的糖浆；步骤六，将水果进行烘干；步骤七，冷却蜜饯，选择食品级的包装材料进行包装；清洗机包括底座，底座上固定有清洗筒，清洗筒内设有若干根清洗辊，若干根清洗辊沿清洗筒的周向均匀分布，清洗筒的顶部设有开口，清洗筒的底部设有驱动机构，清洗辊在驱动机构的驱动下与清洗筒转动连接。本发明的有益效果是：利于提高清洗效率。
主权项：1.一种低糖蜜饯制备工艺，其特征是，包括以下步骤：步骤一，用清洗机清洗新鲜水果，并根据实际需求切块去核；步骤二，将水果放入柠檬水中浸泡10~15分钟；步骤三，将水和甜味剂混合并加热至甜味剂全部溶解，甜味剂使用量比常规糖减少55%~60%；步骤四，将浸泡后的水果捞出并放入糖浆中，小火煮10~15分钟，直至水果变得透明且不烂；步骤五，将煮好的水果连同糖浆冷藏12~24小时，之后，沥干多余的糖浆；步骤六，将沥干的水果放入烘干机内进行烘干；步骤七，冷却蜜饯，选择食品级的包装材料进行包装；所述清洗机包括底座（1），所述底座（1）上固定有清洗筒（2），所述清洗筒（2）内设有若干根清洗辊（3），若干根清洗辊（3）沿清洗筒（2）的周向均匀分布，所述清洗筒（2）的顶部设有开口（4），所述清洗筒（2）的底部设有驱动机构（5），所述清洗辊（3）在驱动机构（5）的驱动下与清洗筒（2）转动连接。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 浙江雪海梅乡食品有限公司 一种低糖蜜饯制备工艺
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