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申请/专利权人：吉林农业大学
摘要：本发明公开了一种富含人参皂苷Rg6的即食黑人参，属于人参加工技术领域；它是由下述方法制备的，包括：（1）将清洗、挥干后的人参放进滚揉机中，滚揉0.5‑3h，然后取出将其浸泡在pH值为2‑5的乳酸和柠檬酸的混合溶液中24‑48h，取出后再滚揉0.5‑3h；（2）将人参刷上蜂蜜水，在100‑135℃高压蒸10‑90min，取出，再次在人参刷蜂蜜水、烘干；（3）真空包装；即食黑人参含水量35‑40%，即食黑人参质地软糯，风味好，开袋即食，制备的黑人参中富含Rg6、Rg3、Rk1、Rg5、F1等稀有皂苷，其中Rg6含量达到2.38mgg以上，高出普通黑人参产品4‑6倍以上；可以防治环磷酰胺（CTX）导致的肝以及肠道损伤，有效缓解CTX化疗导致癌症患者的副作用。
主权项：1.一种富含人参皂苷Rg6的即食黑人参，它是由下述方法制备的，包括：（1）将清洗、挥干后的人参放进滚揉机中，滚揉0.5-3h，然后取出将其浸泡在pH值为2-5的乳酸和柠檬酸的混合溶液中24-48h，取出后再滚揉0.5-3h；（2）将人参上刷蜂蜜水，在100-135℃蒸10-90min，取出，再次在人参刷蜂蜜水、烘干；（3）真空包装；所述的混合溶液，乳酸和柠檬酸的重量比为1～3︰1～3；重复步骤（2）所述的刷蜂蜜水、100-135℃蒸、刷蜂蜜水、烘干3-5次；所述的包装后的即食黑人参含水量35-40%；所述的蜂蜜水中蜂蜜和水的重量比为1:15。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 吉林农业大学 一种富含人参皂苷Rg6的即食黑人参
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