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申请/专利权人：黑龙江八一农垦大学;黑龙江昊天玉米开发有限公司
摘要：本发明公开一种基于模拟移动床色谱技术的耐高温果葡糖浆生产方法，包括以下步骤：步骤一、液化处理，将玉米淀粉和水混合，加入α‑淀粉酶，得到液化液；步骤二、灭酶：向液化液内添加普鲁兰酶和葡萄糖淀粉酶，得到糖化液后灭酶；步骤三、异构化：将糖化液加入异构酶中，得到果葡糖浆；步骤四、糖浆调配过滤：将果葡糖浆调配至50％～60％；步骤五、模拟移动色谱分离：将浓缩后的果葡糖浆经顺序式模拟移动色谱设备分离；步骤六、浓缩：AC口浓缩后调配配置耐高温果葡糖浆；本发明通过在生产葡萄糖过程中保留低聚糖和麦芽糖成分，葡萄糖异构化形成果葡糖浆，果葡糖浆色谱分离浓缩后果糖与低聚糖和麦芽糖和葡萄糖混合形成耐高温的果葡糖浆。
主权项：1.一种基于模拟移动床色谱技术的耐高温果葡糖浆生产方法，包括以下步骤：步骤一、液化处理，将玉米淀粉和水混合，配置成淀粉乳液；步骤二、糖化灭酶：对淀粉乳液以100℃加热糊化30分钟，再向淀粉乳液加入α-淀粉酶，得到液化液，向液化液内添加普鲁兰酶和葡萄糖淀粉酶，灭酶5分钟后采用过滤机过滤除渣，得到糖化液；步骤三、异构化：将步骤二获得的糖化液加入异构酶中，至果糖含量≥40％，得到果葡糖浆，再将果葡糖浆调配到浓度为50％～60％，得到的水解液用微米级滤器进行过滤；步骤四、模拟移动色谱分离：将步骤四中得到的浓缩果葡糖浆经顺序式模拟移动色谱设备分离；步骤五、糖浆调配：将步骤四分离得到的组分A溶液进行浓缩，组分A溶液浓度浓缩至70％～75％；步骤六、成品：A与C组分溶液进行混合浓缩后制得耐高温的果葡糖浆，达到F55果糖的国标要求。
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权利要求：
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