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申请/专利权人：四川省轻工业研究设计院有限公司
摘要：本发明涉及食品检测技术领域，公开了一种花椒果皮及其制品中挥发油含量的检测方法，包括如下步骤：提取花椒挥发油并测定花椒挥发油提取物的旋光度αtD，根据如下公式，计算花椒挥发油含量DMeoc：其中，DMeoc是指花椒挥发油含量，dr是指测试液的稀释倍数，αtD是指测试液的旋光度值，α是指标准曲线的斜率，b是指标准曲线的y轴截距，νs是指有机浸提液的用量，m是指花椒试样质量，ω是指花椒试样水分含量，K为花椒油树脂含量与挥发油含量之间的矫正系数，S为旋光法与国标法测定花椒挥发油含量的换算系数。通过测定花椒挥发油提取物的旋光度等，结合上述计算公式，可计算得到花椒样品中的挥发油含量，过程简单、准确度较高、测试周期短、检测成本低。
主权项：1.一种花椒果皮及其制品中挥发油含量的检测方法，其特征在于，包括如下步骤：S1提取花椒挥发油；S2测定花椒挥发油提取物的旋光度αtD；S3计算花椒挥发油含量：根据如下公式①，计算花椒挥发油含量DMeoc： ①公式①中，DMeoc是指花椒挥发油含量，dr是指测试液的稀释倍数，αtD是指测试液的旋光度值，α是指标准曲线的斜率，b是指标准曲线的y轴截距，νs是指花椒挥发油提取过程中的有机浸提液的用量，m是指花椒试样质量，ω是指花椒试样水分含量，K为花椒油树脂含量与挥发油含量之间的矫正系数，S为旋光法与国标法测定花椒挥发油含量的换算系数。
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百度查询： 四川省轻工业研究设计院有限公司 一种花椒果皮及其制品中挥发油含量的检测方法
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