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申请/专利权人：CJ第一制糖株式会社
摘要：本发明涉及甜味剂组合物及其制备方法。特别地，本申请涉及包含转糖基化甜菊糖苷的甜味剂组合物，及其制备方法。本申请的甜味剂组合物包含转糖基化甜菊和糖类，其中所述糖类相对于总共100重量份数，包含5至90重量份数的具有3或更大的聚合度DP的寡糖类。
主权项：1.用于制备甜味物质组合物的方法，所述方法包括：使含有葡萄糖的二糖和甜菊糖苷的混合物与包含由SEQIDNO:1所示的序列的糖基转移酶接触，以制备转糖基化甜菊和糖类，其中所述含有葡萄糖的二糖包含蔗糖，其中所述甜菊糖苷包括甜菊苷和莱苞迪苷A，其中相对于100重量份数的所述糖类，所述糖类包含5-90重量份数的具有3或更大的聚合度DP的寡糖，其中所述具有3或更大的聚合度DP的寡糖包括异麦芽三糖和异麦芽五糖，其中包含相对于100重量份数的所述糖类，总量为20或更大重量份数的所述异麦芽三糖和异麦芽五糖，其中所述转糖基化甜菊包含添加至在甜菊糖苷中的碳19位置处连接的OH上的至少一个葡萄糖，其中所述转糖基化甜菊包含转糖基化甜菊苷和转糖基化莱苞迪苷A，其中所述转糖基化甜菊苷包括式2表示的化合物，并且所述转糖基化莱苞迪苷A包括式3表示的化合物，[式2] [式3]
全文数据：
权利要求：
百度查询： CJ第一制糖株式会社 甜味剂组合物及其制备方法
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