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申请/专利权人:重庆香纳汇食品科技有限公司
摘要:本发明公开了一种菌菇味火锅底料,该菌菇味火锅底料及其制备方法的配方包括以下组份:鸡架、鸡腿、干松茸、干羊肚菌、干鸡枞菌、干香菇、滑子菇、杏鲍菇、猴头菇、鸡油、葱段、生姜、大蒜、料酒、食用油、胡椒粒、鸡精、盐、红枣、枸杞、橙皮、山渣、茶叶、香菜、小茴香、白扣、八角,在火锅内不断翻滚,对火锅内的汤汁进行补充的同时保证火锅的味道更加持久且与菌菇泥相结合增加口感,并能省去蘸料,翻滚的菌菇泥在火锅内翻滚时经过膨胀的茶叶片带动血沫及油脂,实现茶叶的吸附效果,解决了口味与消化的矛盾,不会对人体造成不适,增加口感并减少杂质摄入,有助于消化。
主权项:1.一种菌菇味火锅底料,其特征在于;该菌菇味火锅底料及其制备方法的配方包括以下组份:鸡架、鸡腿、干松茸、干羊肚菌、干鸡枞菌、干香菇、滑子菇、杏鲍菇、猴头菇、鸡油、葱段、生姜、大蒜、料酒、食用油、胡椒粒、鸡精、盐、红枣、枸杞、橙皮、山渣、茶叶、香菜、小茴香、白扣、八角。
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