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申请/专利权人：新乡医学院
摘要：本发明公开了一种益生菌奶粉发酵添加剂的制备及其应用，属于食品科学与营养学技术领域，一种益生菌奶粉发酵添加剂的制备，包括以下步骤：S1、活化：将植物乳杆菌在37℃条件下培养48H，以进行活化；S2、制备发酵液：将活化后的植物乳杆菌转移到100mL的胰蛋白胨大豆肉汤中，调整菌液浓度至56×10^6CFUmL；S3、发酵：向含有菌液的胰蛋白胨大豆肉汤中加入100g牛奶粉，在37℃的条件下，让混合物发酵24H，此时菌液浓度为56×10^8CFUmL；乳酸乳球菌RPG‑HL‑0136通过奶粉发酵工艺，与普通益生菌比较，更产生人体有益的代谢物质，可制备成益生菌发酵奶粉添加剂，益生菌发酵奶粉添加剂有利于调控急性腹泻婴幼儿的肠道菌群多态性，提高抗炎和免疫力，可替代短期缺乏母乳膳食途径。
主权项：1.一种益生菌奶粉发酵添加剂的制备，其特征在于，包括以下步骤：S1、活化：将植物乳杆菌在37℃条件下培养48H，以进行活化；S2、制备发酵液：将活化后的植物乳杆菌转移到100mL的胰蛋白胨大豆肉汤中，调整菌液浓度至56×10^6CFUmL；S3、发酵：向含有菌液的胰蛋白胨大豆肉汤中加入100g牛奶粉，在37℃的条件下，让混合物发酵24H，此时菌液浓度为56×10^8CFUmL；S4、添加剂的提取与纯化：向发酵后的混合物中加入70％-78％VV的甲醇，每5-10min翻转一次，孵育30min，在4℃下，以21000g的离心力离心10min，使用滤纸过滤离心后的上清液，挥发掉溶媒，以纯化提取物；S5、冷冻干燥：使用GORE冷冻干燥机对提取物进行冷冻干燥；S6、储备：冷冻干燥后的粉末即为益生菌奶粉发酵添加剂，将含56×10^8CFU的乳酸乳球菌中每0.5g的添加剂分装到无菌玻璃瓶子中，将分装好的添加剂储存于冰箱中。
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权利要求：
百度查询： 新乡医学院 一种益生菌奶粉发酵添加剂的制备及其应用
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