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申请/专利权人：中国农业大学
摘要：本发明公开了一种具有降尿酸活性的鸭血球蛋白肽及其制备方法，属于食品生物技术领域。本发明提供了一种制备鸭血蛋白肽的方法，所述鸭血蛋白肽具有氨基酸序列是SEQIDNo.1‑5的5种肽段，所述方法包括步骤S1、向鸭血红蛋白中加入蛋白酶A，获得酶解液M1；S2、向酶解液M1中加入蛋白酶B，获得酶解液M2；所述蛋白酶A为菠萝来源的蛋白酶，所述蛋白酶B选自来源于嗜热脂肪芽孢杆菌的蛋白酶和来源于铜绿假单胞菌的蛋白酶中的一种或两种。本发明为我国禽类血液的深加工提供了新的选择，丰富了肽类产品种类，具有较大的经济和社会效益。
主权项：1.一种制备鸭血蛋白肽的方法，其特征在于：所述鸭血蛋白肽具有下述5种肽段：P1、氨基酸序列为SEQIDNo.1的多肽；P2、氨基酸序列为SEQIDNo.2的多肽；P3、氨基酸序列为SEQIDNo.3的多肽；P4、氨基酸序列为SEQIDNo.4的多肽；P5、氨基酸序列为SEQIDNo.5的多肽；所述方法包括酶解鸭血红蛋白，得到酶解物，从所述酶解物中提取得到鸭血蛋白肽的步骤，所述酶解鸭血红蛋白包括如下步骤：S1、向鸭血红蛋白中加入蛋白酶A，获得酶解液M1；S2、向酶解液M1中加入蛋白酶B，获得酶解液M2；S3、将酶解液M2离心，收集上清液M3；S4、将上清液M3冷冻干燥获得具有抑制黄嘌呤氧化酶活性的鸭血蛋白肽，所述蛋白酶A为菠萝蛋白酶，所述蛋白酶B为蛋白酶GsProS8，所述蛋白酶GsProS8的氨基酸序列为SEQIDNo.54。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 中国农业大学 一种具有降尿酸活性的鸭血球蛋白肽及其制备方法
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