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申请/专利权人：寻甸县伊泰食品有限公司

摘要：本申请实施例提供一种牛肉制品用食品安全检测设备及方法，涉及食品检测技术领域。所述牛肉制品用食品安全检测设备，包括：罐体，其自上而下依次形成有绞碎空间和混合空间；加液机构，其输出端延伸至绞碎空间内，所述加液机构用于将提取液输送至绞碎空间；下样机构，其包括下样架和取样器，所述下样架可上下位移的安装在罐体的上方，所述取样器可拆卸安装在下样架上，所述取样器的底端设有切割部。本申请实施例所提供的牛肉制品用食品安全检测设备及方法，通过设置能够直接对取样器中肉质进行破碎的预处理装置，减少将取样肉质自取样器取出送入预处理装置的这一操作过程，进而降低取样肉质与试验室内空气接触造成交叉感染的几率。

主权项：1.一种牛肉制品用食品安全检测设备，其特征在于，包括：罐体100，其自上而下依次形成有绞碎空间110和混合空间120；加液机构200，其输出端延伸至绞碎空间110内，所述加液机构200用于将提取液输送至绞碎空间110；下样机构300，其包括下样架310和取样器320，所述下样架310可上下位移的安装在罐体100的上方，所述取样器320可拆卸安装在下样架310上，所述取样器320的底端设有切割部321，所述切割部321的外圆周面贯穿设有多组“n”形孔3211；绞碎机构40，所述绞碎机构40包括驱动电机400、绞碎部500和混合部600，所述驱动电机400用于为绞碎部500和混合部600提供动力，所述绞碎部500用于对取样器320内的肉质进行破碎，所述绞碎空间110形成于罐体100内顶壁与绞碎部500之间，所述混合空间120形成于罐体100内底壁与绞碎部500之间，所述混合部600位于混合空间120内，且混合部600用于搅拌混合空间120内的提取液和肉质；其中，取样器320安装在下样架310上时，下样架310下行可同步带动取样器320使绞碎机构40的顶端伸入取样器320内；在绞碎机构40对取样器320内的肉类进行破碎时，靠近“n”形孔3211的完全破碎后的肉质被加液结构的液体冲击可通过“n”形孔3211移出取样器320，其中，所述绞碎部500包括绞碎件510和筛分件520，所述筛分件520固定安装在绞碎件510的底端，所述绞碎件510用于伸入取样器320内并对取样器320内的肉质进行破碎，所述筛分件520用于对破碎后的肉粒进行筛分，所述绞碎件510包括绞碎轴511、绞碎刀组512和导向锥513，所述绞碎轴511的外圆周面上设有螺旋导向轨道514，所述螺旋导向轨道514用于引导取样器320内的肉质向下输送，所述导向锥513固定安装在绞碎轴511的底端，所述绞碎刀组512的一部分固定安装在绞碎轴511的外圆周面上，且另一部分固定安装在导向锥513上；其中，当绞碎部500完全伸入去取样器320内部时，导向锥513的锥面与切割部321相对设置，所述绞碎刀组512包括完全横转切刀组5121、不完全横切刀组5122和竖转切刀组5123，所述完全横转切刀组5121的长度与取样器320的半径相匹配，所述不完全横切刀组5122的长度小于取样器320的半径，所述完全横转切刀组5121与所述不完全横切刀组5122均固定安装在绞碎轴511上，且二者各分布于绞碎轴511的12圆周面上，所述竖转切刀组5123固定安装在导向锥513的顶部；所述筛分件520包括呈锥形的筛分盘521和贯穿分布于筛分盘521上的筛分孔522，所述筛分盘521固定安装在导向锥513的底端，所述筛分盘521的锥形面上设有多组缓冲凸起5211，所述多组缓冲凸起5211与所述筛分盘521的锥形面连接处形成汇集沟5212，所述汇集沟5212用于聚集自取样器320移出的小颗粒肉质。

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