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申请/专利权人：甘肃中医药大学
摘要：本发公开了一种灵芝黄芪党参菌质及其压片糖果的制备方法，灵芝黄芪党参菌质的制备方法包括菌种活化、发酵基质配制、发酵基质灭菌、接种发酵、低温烘干和粉碎过筛；压片糖果的制备方法包括原辅料混合、制粒、低温烘干和压片。本发明的菌质压片糖果，是以黄芪和党参为固态发酵基质，用灵芝发酵的菌质为主体制作的功能性混合菌质糖果，在食用时既获得菌丝体的高营养价值，又获得黄芪和党参提供的多酚物质和抗氧化能力，黄芪和党参经过灵芝发酵后，菌质整体的多酚含量和总抗氧化能力均有增加，显然改变了未发酵之前党参和黄芪的活性成分含量，为压片糖果的开发奠定了物质基础。
主权项：1.一种灵芝黄芪党参菌质的制备方法，其特征在于包括如下步骤：S1、菌种活化：将灵芝母种接种于综合马铃薯培养基中，在25℃-28℃的黑暗环境下培养至菌丝长满斜面培养基，即得活化菌种；S2、发酵基质配制：发酵基质由黄芪和党参组成，黄芪的重量占总重量的25%-50%，党参的重量占总重量的50%-75%，加水调至基质的含水量达到65%，焖料8-12h；S3、发酵基质灭菌：将S2得到的发酵基质填装入菌种瓶，将接种棒插入菌种瓶中间，拧紧透气盖子，121℃高压灭菌90min-120min；S4、接种发酵：将S1得到的活化菌种转接于S3得到的发酵基质中，在25℃-28℃恒温下避光培养至白色菌丝完全吃透发酵基质；S5、低温烘干：将S4得到的发酵基质，置于50℃-55℃的温度条件下烘干；S6、粉碎过筛：将S5得到的烘干后的发酵基质粉碎，过筛，得到粉末状物质即得灵芝发酵黄芪党参菌质。
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百度查询： 甘肃中医药大学 一种灵芝黄芪党参菌质及其压片糖果的制备方法
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