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申请/专利权人：江西应用工程职业学院
摘要：本发明公开了一种辣椒山楂果脯及其制备方法，包括辣椒200‑250份，山楂60‑100份为主要原料制备而成,选择新鲜辣椒，洗净去蒂，切成块状，挑选鲜嫩的山楂果，去除果核并切成块状；将切好的辣椒块放入开水中焯烫，然后捞出沥干备用；按比例将白砂糖和柠檬汁加入纯净水调配，蒸煮得到糖浆，然后加入按比例的维生素C，柠檬酸，苯甲酸钠和甜蜜素；将焯烫过的辣椒块和山楂块放入糖浆中，将锅置于中小火上，煮至果块变软并吸收糖浆，然后将煮好的果块放入冰水中浸泡，然后低温烘干使用刷子蘸取花椒油涂抹在果脯表面，然后密封分装。本发明的制备方法中可以减少化学添加剂的使用，采用天然的食材和调味料，降低了食品的添加剂含量，符合消费者对于健康食品的追求。
主权项：1.一种辣椒山楂果脯，其特征在于，由以下配方及质量份组成：辣椒200-250份，山楂60-100份，姜片20-40份，桂皮15-30份，丁香15-25份，白砂糖30-40份，柠檬汁25-30份，食用盐20-25份，纯净水80-120份，花椒油15-20份，食用油20-25份，维生素C10-15份，柠檬酸15-20份，苯甲酸钠8-15份，甜蜜素10-15份。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 江西应用工程职业学院 一种辣椒山楂果脯及其制备方法
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