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申请/专利权人：君乐宝乳业集团股份有限公司
摘要：本发明公开了一种常温美味纯牛奶及其制备方法和应用，属于食品及其制备方法技术领域，它是经净乳预处理、高温灭菌、闪速脱氧、均质、无菌罐氮氧置换及充氮灌装工艺的结合，适用于制得一种常温美味纯牛奶。该产品中：糠氨酸≤30mg100g蛋白质，α‑乳白蛋白≥700mgL，β‑乳球蛋白≥800mgL，酮类≤30μg100g，F0值为6~12，在20~30℃温度条件下保存2～6个月。本发明还适用于常温纯牛奶、发酵乳、调制乳等乳制品加工。
主权项：1.一种常温美味纯牛奶，其特征在于，该一种常温美味纯牛奶中：糠氨酸≤30mg100g蛋白质，α-乳白蛋白≥700mgL，β-乳球蛋白≥800mgL，酮类≤30μg100g，F0值为6~12，在20~30℃温度条件下保存2～6个月。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 君乐宝乳业集团股份有限公司 一种常温美味纯牛奶及其制备方法和应用
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