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申请/专利权人：青岛博恩高科生物技术有限公司
摘要：本发明提供了一种用于高比例果汁含量的果粉抗吸潮的食品添加剂及其应用，属于食品加工技术领域。本发明提供的果粉抗吸潮的食品添加剂由羟丙基淀粉和麦芽糊精组成，按重量百分比计：果粉中果汁浓缩汁固形物的含量达到40～60％；羟丙基淀粉的含量为10～20％，麦芽糊精的含量为30～40％；所述食品添加剂可抑制果粉吸潮，其24h抗吸潮效果达到20％～40％。该配方适用于大部分果汁浓缩汁干燥，且干燥发泡好。添加该食品添加剂配方后的果粉，流动性好，可直接进行胶囊灌装、压片等制剂工艺。果粉的抗吸潮特性提高了果粉产品的稳定性，同时降低了果粉产品的储存风险。
主权项：1.一种用于高比例果汁含量的果粉抗吸潮的食品添加剂，其特征在于，所述食品添加剂由羟丙基淀粉和麦芽糊精组成，其中，按重量百分比计：果粉中果汁浓缩汁固形物的含量达到40～60％；羟丙基淀粉的含量为10～20％，麦芽糊精的含量为30～40％；所述食品添加剂可抑制果粉吸潮，其24h抗吸潮效果达到20％～40％。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 青岛博恩高科生物技术有限公司 一种用于高比例果汁含量的果粉抗吸潮的食品添加剂及其应用
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