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申请/专利权人：江南大学;江南大学(绍兴)产业技术研究院
摘要：本发明涉及一种固态酿造体系智能化调控系统及应用，属于酒水类饮品生产装备设计建造技术领域。所述系统包括酿造容器组、存储装置、流加系统、控制系统。以现有的酿造窖池为基础，与存储装置连接，通过增加设置集液槽、泵体、压力表、传感器、喷淋回用装置等构成本发酵液体产物智能化收集及循环调控系统，解决了现有技术中需要通过人工舀取发酵液体产物进行再利用造成的劳动强度大、工作效率低、发酵液体产物滴不尽以及影响糟醅蒸馏效率的技术问题，实现发酵液体产物再利用的自动化功能，达到了方便发酵液体产物收集和再利用的目的。
主权项：1.一种固态酿造体系智能化调控系统，其特征在于，所述系统包括：酿造容器组，包括至少三个并联的酿造容器，所述酿造容器包括发酵窖池以及设置在发酵窖池顶部的窖池盖，所述发酵窖池底部具有出液管，所述窖池盖顶部具有喷淋回用装置、取样槽；存储装置，与所述酿造容器组循环连接，所述存储装置的外表面至少具有进料口、取样口、视孔、冷却水进口、冷却水出口、出料口、进气口和排污口，所述存储装置内部包括搅拌器、加热装置；流加系统，与所述存储装置连接；以及控制系统，与所述酿造容器组、存储装置、流加系统连接；其中，所述酿造容器组与所述存储装置构成循环连接，在所述酿造容器组中进行固态酿造，固态酿造后的发酵液体产物流进存储装置，随后存储装置中至少一部分回流液可以从存储装置回流至所述酿造容器组的喷淋回用装置并对各个酿造容器进行均匀喷淋以形成循环回用，过程中可以对所述存储装置中的发酵液体产物进行检测并根据检测情况通过流加系统和控制系统进行固态发酵过程的智能调控。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 江南大学 江南大学(绍兴)产业技术研究院 固态酿造体系智能化调控系统及应用
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