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申请/专利权人：广州市纳趣尔食品有限责任公司
摘要：本发明公开了一种具有高抗氧化性的胡萝卜素制备方法，涉及胡萝卜素制备技术领域，包括挑取深红红螺菌菌进行活化，以有机酸作为灭菌培养基的碳源，采用光照厌氧体系培养光合细菌菌泥，经过检测样品中光合细菌生长量和胡萝卜素含量Qi，确定达到生长稳定期；本发明通过深红红螺菌发酵培育胡萝卜素，经过对其所含的胡萝卜素种类进行分析可知其在适应的光强环境中培育其抗氧化性好的组分含量大，基于预设的高抗氧化性的胡萝卜素的抗氧化活性指标的前提下，探定最适光强数据，从而实现在最短生长周期内，培育出的样品中胡萝卜素含量最高，同时其抗氧化活性最强，且确定细菌发酵过程中的最适碳源，为高抗氧化性的胡萝卜素的生产提供了可靠依据。
主权项：1.一种具有高抗氧化性的胡萝卜素制备方法，其特征在于，包括以下操作步骤：步骤一、菌种活化：挑取深红红螺菌菌RPS单菌落于20mL灭菌基础培养基中，在35℃环境中厌氧光照下培养，至菌液浓度OD660为1.4-1.6，在转速为12000rmin、4℃下冷冻离心10-15min去上清液，得到菌泥作为光合细菌菌种；步骤二、发酵培养；以有机酸作为灭菌培养基的碳源，采用光照厌氧体系培养，往装有60mL灭菌培养基的具塞透明玻璃瓶接入光合细菌菌泥，使培养起始浓度OD660为0.3-0.5，继续在35℃环境中厌氧光照下恒温培养；步骤三、每隔24h采样得到样品，检测样品中光合细菌生长量和胡萝卜素含量Qi，直至达到生长稳定期，进而确定培养周期；其中光合细菌生长量通过光合细菌菌体浓度进行反馈，所述光合细菌菌体浓度采用光密度法检测，所述样品中的胡萝卜素含量Qi经过分光光度计法检测获取；所述步骤二中，在进行厌氧光照下恒温培养时，通过白炽灯提供光源，控制单元获取样品，检测样品中的胡萝卜素实际含量Qi和抗氧化活性Ki，并与预设的胡萝卜素抗氧化活性指数进行比较以确定培养过程中的最适光强，在控制单元将白炽灯调整至最适光强后，控制单元控制更换碳源，在基于不同的碳源培养环境下，生成胡萝卜素生长效率模型，进而确定最适碳源种类。
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权利要求：
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