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申请/专利权人：安徽省农业科学院农产品加工研究所
摘要：一种减少小麦胚芽贮藏期间品质劣变的方法，其特征在于：采用微波处理清理干净的小麦胚芽，然后进行射频处理。本发明采用微波‑射频联用处理小麦胚芽，具有钝化脂肪酶活性、减少脂肪酸值升高，减少过氧化值升高，保持样品色泽，谷胱甘肽含量和α‑维生素E含量稳定，稳定ABTS清除率，稳定DPPH清除率的优点。
主权项：1.一种减少小麦胚芽贮藏期间品质劣变的方法，其特征在于：采用微波处理清理干净的小麦胚芽，然后进行射频处理。
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百度查询： 安徽省农业科学院农产品加工研究所 一种减少小麦胚芽贮藏期间品质劣变的方法
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