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申请/专利权人：济宁玉园酿造食品有限公司
摘要：本发明涉及制曲温度数据处理技术领域，具体涉及一种圆盘制曲过程中的温度智能控制方法及系统，实时采集圆盘制曲过程中的加热温度及制曲原料的pH值，得到温度数据序列及pH序列；在拐点处对温度数据序列进行分段，得到第一子序列，并获取第一子序列中每个温度数据对应的温度波动特征值，根据温度波动特征值对所有温度数据进行聚类分析，得到聚类簇；根据聚类簇之间的相似程度得到每个聚类簇内的温度数据的温度突兀程度值，并根据pH序列对每个温度突兀程度值进行修正；根据所有修正后的温度突兀程度值的分布特征得到每个温度数据的温度异常程度值；根据所有温度异常程度值得到异常的温度数据，并对异常的温度数据进行调整，准确性更高。
主权项：1.一种圆盘制曲过程中的温度智能控制方法，其特征在于，包括：实时采集圆盘制曲过程中的加热温度及制曲原料的pH值，得到温度数据序列及pH序列；在拐点处对所述温度数据序列进行分段，得到第一子序列，并获取每个所述第一子序列中每个温度数据对应的温度波动特征值；根据所述温度波动特征值对所有所述温度数据进行聚类分析，得到聚类簇；根据所述聚类簇之间的相似程度得到每个所述聚类簇内的所述温度数据的温度突兀程度值，并根据所述pH序列对每个所述温度突兀程度值进行修正；根据所有修正后的所述温度突兀程度值的分布特征得到每个所述温度数据的温度异常程度值；根据所有所述温度异常程度值得到异常的所述温度数据，并对异常的所述温度数据进行调整；根据所述pH序列对所述温度突兀程度值进行修正的步骤包括：根据每个所述聚类簇对应的采样时间范围对所述pH序列进行分段，得到第二子序列；获取每个所述第二子序列对应的采样时间范围内的pH值降低速率；将每个所述第二子序列对应的采样时间范围内的所述pH值降低速率作为修正参数，修正相应的所述温度突兀程度值；根据所述第二子序列中的每个采样时刻的pH值降低速率与其他所述第二子序列中每个采样时刻的pH值降低速率的差值，得到所述第二子序列对应的采样时间范围内的所述pH值降低速率；所述第二子序列对应的采样时间范围内的所述pH值降低速率与所述温度数据的异常程度负相关。
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权利要求：
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