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申请/专利权人：湖南省天香生物科技有限责任公司;湖南九味中医药健康研究院有限公司
摘要：本发明提供一种陈皮茶及其制备工艺，属于陈皮茶技术领域；其制备工艺包括以下步骤：溶解咖啡酸并反应改性壳聚糖；亚临界水提取肉桂皮精油；加入肉桂皮精油制备复合溶液；压制成型并制备抗氧化保护膜。通过以改性壳聚糖为成膜基材、肉桂皮精油为抗氧化剂，制备复合溶液，再将陈皮复合茶饼浸没在该复合溶液中，在复合茶饼表面形成一层抗氧化保护膜，由于壳聚糖具有生物相容性好、成膜性好等特点，将其作为成膜基材，能够有效包覆在陈皮复合茶饼表面，而肉桂皮精油又能赋予膜层优异的抗氧化性，故利用该抗氧化保护膜对陈皮进行保护，能够有效防止陈皮香气和营养成分挥发或氧化变质，提升所制得陈皮茶的功效，延长其储存时间。
主权项：1.一种陈皮茶的制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：S1：溶解咖啡酸并反应改性壳聚糖将壳聚糖溶于乙酸溶液中配制成壳聚糖-乙酸溶液，再将咖啡酸和卡拉胶溶于乙醇溶液中，并加入蔗糖脂肪酸酯配制成混合溶液，然后将混合溶液加入壳聚糖-乙酸溶液中，进行反应，得到改性壳聚糖；S2：亚临界水提取肉桂皮精油将肉桂皮粉碎后置于萃取罐中，再将水预热后送入萃取罐中，加热加压，进行提取，干燥后，得到肉桂皮精油；S3：加入肉桂皮精油制备复合溶液将上述改性壳聚糖溶于冰乙酸中，再加入甘油、吐温-80和肉桂皮精油，真空脱气后，得到复合溶液；S4：压制成型并制备抗氧化保护膜将陈皮加湿，并与甘草分别切丝，制成陈皮丝和甘草丝，然后将陈皮丝、甘草丝与白茶叶混合压制成型，再浸没在上述复合溶液中，捞出固化形成抗氧化保护膜，得到陈皮茶。
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权利要求：
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