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申请/专利权人：江苏省奥谷生物科技有限公司
摘要：本发明公开了一种利用玉米淀粉加工废渣制备高麦芽糖浆和膳食纤维的生产方法，属于食品生物技术领域。本发明利用淀粉糖企业生产中大量产生的副产物玉米淀粉加工废渣，通过将玉米淀粉加工废渣适当粉碎后加水混匀，过滤得到的滤液和废渣经过一系列加工工艺转化成高麦芽糖浆和膳食纤维，可以进行大批量的连续转化，既减轻了处理废弃物的压力又能给企业带来经济效益，对淀粉糖企业生产排污极具针对性，适于推广使用，因此发明一种利用玉米淀粉加工废渣制备具有食用价值的高麦芽糖浆和膳食纤维的生产方法具有很高的价值。
主权项：1.一种利用玉米淀粉加工废渣制备高麦芽糖浆和膳食纤维的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：1玉米淀粉加工废渣适当粉碎，加水混匀，在70～80℃搅拌30～50min后降温至35～40℃，调节pH5.5～7.0，加入蛋白酶处理3h，升温灭酶，初步过滤后得到滤液和废渣A；2对滤液进行离心，得到脱水的玉米淀粉乳和离心液；3将废渣A和步骤2中的玉米淀粉乳混合调浆，调节pH至5.5～6.5，加入α-淀粉酶，50～65℃下保温40min，升温灭酶5min，调浆后淀粉浓度为20％～30％，添加α-淀粉酶0.2～0.5kgt干淀粉，液化DE值控制在25～40；4液化后的料液加入糖化酶，糖化温度控制在50～65℃，糖化时间为30～40h，糖化结束后升温灭酶，过滤得到麦芽糖糖液和废渣B；5麦芽糖糖液通过脱色、离交、浓缩一系列步骤精制得到高麦芽糖浆；6废渣B和收集的离心液用水混匀，抽滤得到滤液和滤渣，滤液在室温下醇沉处理后再次抽滤，最后将两部分滤渣干燥粉碎过筛得到膳食纤维。
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百度查询： 江苏省奥谷生物科技有限公司 一种利用玉米淀粉加工废渣制备高麦芽糖浆和膳食纤维的生产方法
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