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申请/专利权人:杭州娃哈哈科技有限公司;杭州娃哈哈集团有限公司
摘要:本发明属于碳酸饮料加工领域,涉及一种用于改善碳酸饮料持气性的复配稳定剂,包括增稠剂和消泡剂;所述消泡剂包括聚二甲基硅氧烷、二聚甘油单辛酸酯和十聚甘油月桂酸酯中的一种或几种。在碳酸饮料内加入通过此复配稳定剂,既能提高碳酸饮料的持气性,减缓二氧化碳的释放速度,解决了碳酸饮料一旦开盖后持气性不佳的问题,还能降低碳酸饮料灌装时泡沫多的现象,从而提高灌装速度,对碳酸饮料的工业生产十分有益,同时还能降低碳酸饮料开盖喷液现象。
主权项:1.一种用于改善碳酸饮料持气性的复配稳定剂,其特征在于,由增稠剂和消泡剂组成;所述消泡剂由聚二甲基硅氧烷、二聚甘油单辛酸酯和十聚甘油月桂酸酯组成,其中两两之间的质量比为1-2:1;所述增稠剂由海藻酸丙二醇酯、辛烯基琥珀酸阿拉伯胶酯和山梨糖醇酐脂肪酸酯组成;所述消泡剂和增稠剂的质量比为3-5:3。
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