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申请/专利权人：新疆农业科学院微生物应用研究所(中国新疆-亚美尼亚生物工程研究开发中心)
摘要：本发明公开了一株植物乳植杆菌LactiplantibacillusplantarumB8及其复合菌发酵的高甜微酸无醇香型糜米发酵饮料。从新疆伊犁州特萨克斯县柯尔克孜族谷物自然发酵制品中筛选分离得到一株植物乳植杆菌LactiplantibacillusplantarumB8，该菌株能利用碳源广泛，抗氧化自由基清除率均为55％以上，抗氧化性显著；对0.3％胆盐敏感，无溶血性，对沙门氏菌抑制作用明显，抑菌圈直径为15.40±0.31mm，能产α‑淀粉酶和葡萄糖淀粉酶，能产微量气，发酵糜米表现高甜低酸，与马克思克鲁维毕赤酵母复配无拮抗，活性高，能有效发酵糜米，有助于促进消化，采用厌氧发酵糜米获得的高甜微酸无醇香型糜米发酵饮料，制备工艺简单，抗氧化性能显著增强，高甜低酸，是一种新型的高甜微酸无醇香型糜米发酵饮料。
主权项：1.一株植物乳植杆菌LactiplantibacillusplantarumB8，其特征在于，所述菌株保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，菌种保藏号为CGMCCNo.29178。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 新疆农业科学院微生物应用研究所(中国新疆-亚美尼亚生物工程研究开发中心) 植物乳植杆菌及其复合菌制备的无醇糜米发酵饮料
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