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申请/专利权人：蒋家洪
摘要：本发明涉及涂料技术领域，并公开了一种将虾滑用于烧烤的方法，包括如下步骤，步骤1、将虾滑原料进行加工，得到虾滑；步骤2、将虾滑灌装入肠衣中；步骤3、虾滑肠压平；步骤4、虾滑串机械串签；步骤5、低温保存。步骤6、虾滑串烧烤时，在冻结状态下，可选择撕开或者不撕开肠衣直接烧烤，烧烤时表面蛋白质受热会立即粘结。本虾滑烤串的创新点，是把半流体状态下的虾滑，在不改变虾滑成分的前提下，成功的把虾滑粘结在一根竹签上，通过速冻方式冻结成型，成功的用于烧烤，实现了虾滑一种新的烹饪食用方式，并且烧烤的方式比传统的火锅食用方式更香、更脆、更Q弹爽口。
主权项：1.一种将虾滑用于烧烤的方法，其特征在于，包括如下步骤，步骤1、将虾滑原料进行加工，得到虾滑；2、步骤2、将虾滑灌装入肠衣中；3、步骤3、虾滑肠压平，虾滑串在模具下可制作各种形态，包括圆筒、压平和各种异形；4、步骤4、虾滑串机械串签；5、步骤5、低温保存。6、步骤6、虾滑串烧烤时，在冻结状态下，可选择撕开或者不撕开肠衣直接烧烤，烧烤时表面蛋白质受热会立即粘结。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 蒋家洪 一种将虾滑用于烧烤的方法
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