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申请/专利权人:营养与生物科学美国第四公司
摘要:本文公开了至少包含面粉和或粗粉以及不溶性α‑1,3‑葡聚糖的食品和食品面团。进一步公开了生产这样的食品和食品面团的方法。
主权项:1.一种食品或食品面团,其至少包含i面粉和或粗粉,以及ii不溶性α-1,3-葡聚糖,其中所述不溶性α-1,3-葡聚糖的糖苷键的至少95%是α-1,3键,其中所述食品或食品面团的所述i面粉和或粗粉以及ii不溶性α-1,3-葡聚糖的组合总量的至少1重量%是所述不溶性α-1,3-葡聚糖。
全文数据:
权利要求:
百度查询: 营养与生物科学美国第四公司 包含不溶性α-1,3-葡聚糖的基于面粉和粗粉的食品产品
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