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一种副干酪乳杆菌筛选及其降低致敏性的应用 

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申请/专利权人:东北农业大学

摘要:一种副干酪乳杆菌筛选及其降低致敏性的应用,包括:副干酪乳杆菌的筛选;制备发酵乳;样品采用间接竞争酶联免疫吸附分析测定β‑乳球蛋白β‑LG的含量,从中筛选出降低β‑LG抗原性效果最好的菌株;福林酚法测定样品的蛋白酶活力;根据β‑LG的抗原性下降率与蛋白酶活力确定最佳菌株。

主权项:1.一种副干酪乳杆菌筛选及其降低致敏性的应用,其特征在于,包括以下步骤:从新疆自然发酵酸奶中分离筛选副干酪乳杆菌,将其接种于脱脂乳培养基中制备发酵乳,采用间接竞争酶联免疫吸附分析测定β-LG的含量,从中筛选出降低β-LG抗原性效果最好菌株;并采用福林酚法测定初筛出的样品的蛋白酶活力,根据β-LG的抗原性下降率和蛋白酶活力确定最佳菌株;采用间接竞争酶联免疫吸附分析测定菌株发酵乳样品数据用以计算β-LG的抗原性下降率的大小,从中初步筛选出降低β-LG抗原性效果最好的菌株;采用福林酚法测定样品蛋白酶活力,根据GBT23527-2009稍作修改,测定改良WPI培养基样品催化水解酪蛋白产生酪氨酸能力的数据用以计算蛋白酶活力的大小。

全文数据:

权利要求:

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