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申请/专利权人：上海交通大学;宿迁市产品质量监督检验所
摘要：本发明提供一种浓香型白酒特征标记物的筛选方法，包括以下步骤：收集浓香型白酒，并将收集到的浓香型白酒分为N组；使用快速气相电子鼻对筛选组中的浓香型白酒进行检测，根据检测结果筛选出浓香型白酒中的差异物质；使用气相色谱质谱联用仪对筛选组中的浓香型白酒进行检测，根据检测结果得到浓香型白酒中的潜在特征标记物；对各浓香型白酒中潜在特征标记物的含量进行分析，根据分析结果确定浓香型白酒特征标记物；本发明具有以下有益效果：本发明采用快速气相电子鼻结合气相色谱质谱联用仪对浓香型白酒进行检测和物质定性，能够准确筛选出特征标记物，而且也适合于大批量浓香型白酒的检测分析，对于江苏地区的白酒产品开发和升级提供技术支持。
主权项：1.一种浓香型白酒特征标记物的筛选方法，其特征在于，包括以下步骤：收集浓香型白酒，并将收集到的浓香型白酒分为N组，其中，M组为用于筛选特征标记物的筛选组，N-M组为用于验证特征标记物区分能力的验证组；使用快速气相电子鼻对筛选组中的浓香型白酒进行检测，根据检测结果筛选出浓香型白酒中的差异物质，其中，所述差异物质为VIP＞1的物质；使用气相色谱质谱联用仪对筛选组中的浓香型白酒进行检测，根据检测结果得到浓香型白酒中的潜在特征标记物，并对所述潜在特征标记物进行外标定量，根据外标定量结果得到所述潜在特征标记物在不同浓香型白酒中的含量；对各浓香型白酒中潜在特征标记物的含量进行显著性差异分析、主成分分析和层次聚类分析，根据分析结果确定浓香型白酒特征标记物，其中，所述浓香型白酒特征标记物为：2-丁酮、2,3-丁二醇、3-甲基丁酸和异丁酸。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 上海交通大学 宿迁市产品质量监督检验所 一种浓香型白酒特征标记物的筛选方法
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