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申请/专利权人：普拉托斯有限公司
摘要：本发明涉及食品加工领域。更具体地，本发明涉及一种上光组合物，更具体地，涉及一种在烘烤后施用的即用型无蛋白质的上光组合物。上光组合物结合了羟丙基磷酸二淀粉酯和羟丙基淀粉。这种特殊成分的结合使上光组合物赋予烘焙产品或糖果产品优异的光亮光泽的外观，在密封包装中储存后不粘腻。
主权项：1.一种用于烘焙产品或糖果产品的上光组合物，包含羟丙基二淀粉磷酸酯、羟丙基淀粉和任选地卵磷脂，其中所述羟丙基二淀粉磷酸酯的量与所述羟丙基淀粉的量的比率为0.30至3.30。
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