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申请/专利权人：四川省农业科学院水稻高粱研究所(四川省农业科学院德阳分院)
摘要：本发明公开了一种高效酿酒发酵促进剂，原料包括柠檬酸三钠、表面活性剂、中药组合物、氯化镁、甘油、正癸烷、甲酸钠、叔丁基‑4‑羟基茴香醚、胶原多肽、谷氨酸甜菜碱、海藻糖和腐植酸；能够显著提升酵母抵抗环境胁迫的能力，起到胁迫保护的作用，提高发酵液的溶氧能力，改善传质性能，促进酵母生长与代谢，提高基质利用率，增加有利微生物数量和活力，促进葡萄糖的利用，增加乙醇产量，促进发酵的速率和效率，缩短发酵时间,提高发酵效率。
主权项：1.一种高效酿酒发酵促进剂，其特征在于：原料包括柠檬酸三钠、表面活性剂、中药组合物、氯化镁、甘油、正癸烷、甲酸钠、叔丁基-4-羟基茴香醚、胶原多肽、谷氨酸甜菜碱、海藻糖和腐植酸。
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