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申请/专利权人：鹤岗萃元生物科技有限公司
摘要：本发明公开了一种中长链甘油二酯食用油及其制备方法，属于甘油二酯食用油技术领域。所述制备方法包括：榨油；制备酶固定化载体；脂肪酶固定化；甘油酶解；分离提纯。本申请的方法采用自制的固定化载体制备固定化脂肪酶，能够高效地催化毛油与甘油的酶解反应，从而显著提高食用油中中长链甘油二酯的含量，这种高含量的中长链甘油二酯食用油营养价值更高，更易于人体吸收和代谢，有助于提高食用者的健康水平。本发明固定化载体能有效地包裹脂肪酶，提供了更多的活性位点，且比表面积点大，提高了酶活回收率，可以有效避免甘油和毛油中的单甘酯吸附在脂肪酶表面，减少酶催化活力的损失，且固定化脂肪酶对酶解产生1,3‑甘油二酯具有更高的特异性催化。
主权项：1.一种中长链甘油二酯食用油的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：S1、榨油：将原料分别去壳、去皮、清选后粉碎，再分别经低温压榨，过滤，混合均匀得到毛油；S2、制备酶固定化载体：向正己烷中加入三乙氧基硅烷，搅拌均匀后加入去离子水和氢氧化钠，再次搅拌均匀后回流1-2h，加入氯化铜，然后加入氯甲基二甲基氯硅烷，反应1-2h，过滤，滤液旋蒸除去溶剂，得到十二元硅氢环硅氧烷MOSS，将所述十二元硅氢环硅氧烷MOSS加入到异丙醇中，再加入、2-氯丙烯酸烯丙酯、N-异丙基丙烯酰胺进行接枝，搅拌反应2-5h，然后加入赖氨酸，继续反应2-5h，最后加入京尼平交联，反应0.5-4h，过滤，用去离子水洗涤，得到所述酶固定化载体；S3、脂肪酶固定化：向搅拌装置中加入脂肪酶缓冲溶液，加入所述酶固定化载体，搅拌至溶液中没有气泡，过滤，用去离子水洗涤，得到固定化脂肪酶；S4、甘油酶解：将所述毛油与甘油混合，加入固定化脂肪酶和去离子水，搅拌均匀后，升温至70-80℃，恒温反应4-6h，然后以3000-5000rpm的转速离心分离出上层清液，得到粗制油；S5、分离提纯：将所述粗制油加入分子蒸馏器中进行蒸馏提纯，得到所述中长链甘油二酯食用油。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 鹤岗萃元生物科技有限公司 一种中长链甘油二酯食用油及其制备方法
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