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申请/专利权人：周口师范学院
摘要：本发明提供了一种桃胶多糖复合物包埋岩藻黄素的乳液及其制备方法，具体步骤包括：S1.桃胶多糖的制备；S2.桃胶多糖复合溶液的制备；S3.粗乳液的制备；S4.终乳液的制备。本发明通过制备桃胶多糖‑褐藻多酚复合溶液包埋岩藻黄素，改善了单一多糖形成的乳液稳定性较差的问题，多酚与多糖两者通过非共价相互作用协同增效，提升了乳液稳定性，同时包埋岩藻黄素也可改善其不稳定、易氧化的特征，并向制得的乳液中添加改性双歧杆菌菌液，能够改善乳液的冻融稳定性，使得制得的乳液广泛应用于食品领域。
主权项：1.一种桃胶多糖复合物包埋岩藻黄素的乳液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1.桃胶多糖的制备：将桃胶去杂，粉碎过60目筛，取桃胶粉末，加入pH为10.0的氢氧化钠溶液，加热提取3次，3h次；合并提取液，过滤，滤液真空浓缩，干燥即得桃胶多糖；S2.桃胶多糖复合溶液的制备：将桃胶多糖溶于pH为7.0的磷酸盐缓冲溶液中，搅拌过夜，得到桃胶多糖溶液，再加入褐藻多酚，搅拌均匀，制得桃胶多糖-褐藻多酚复合溶液；S3.粗乳液的制备：将岩藻黄素溶于玉米油中，加热搅拌，制得油相后，与桃胶多糖-褐藻多酚复合溶液混合，高速剪切，制得粗乳液；S4.终乳液的制备：向粗乳液中加入改性双歧杆菌菌液，50-80Mpa压力下均质3-6min，即得桃胶多糖复合物包埋岩藻黄素的乳液。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 周口师范学院 一种桃胶多糖复合物包埋岩藻黄素的乳液及其制备方法
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