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申请/专利权人：湖南省真味生态农业开发有限公司
摘要：本发明涉及茶叶加工技术领域，公开了一种老纵红茶的制作方法。该方法包括以下步骤：1采摘一芽3叶的鲜叶；2选择阳光明媚北风天的下午5:00后，在空气湿度50％的环境下，对鲜叶进行日光萎调处理；3将萎凋处理后的茶叶置于揉捻机中进行揉捻处理；4将捻揉处理后的茶叶放入深度为15cm的竹筛里，盖上湿毛巾进行自然发酵，过程中需喷水保持毛巾湿润，每半小时翻动一次茶叶；5对经发酵处理后的茶叶进行烘干处理；6将经烘干处理后的茶叶毛火干燥后放置7天，再置于提香机中进行提香处理。该方法能够有效的提高茶叶中茶黄素的含量和芳香物质，制作出来的茶叶汤橙黄油亮，保留了茶叶的活性，具有耐高温冲泡或煮饮还不苦不涩的特点。
主权项：1.一种老纵红茶的制作方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：1采摘一芽3叶的鲜叶；2选择阳光明媚北风天的下午5:00后，在空气湿度50％的环境下，将鲜叶薄薄地摊开到竹筛上进行日光萎调处理，得到茶梗弯折不断、茶叶由青草气转为花香的茶叶；3将萎凋处理后的茶叶置于揉捻机中进行揉捻处理；4将捻揉处理后的茶叶放入深度为15cm的竹筛里，盖上湿毛巾进行自然发酵，过程中需喷水保持毛巾湿润，每半小时翻动一次茶叶；5对经发酵处理后的茶叶进行烘干处理；6将经烘干处理后的茶叶毛火干燥后放置7天，再置于提香机中进行提香处理。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 湖南省真味生态农业开发有限公司 一种老纵红茶的制作方法
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