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申请/专利权人：上海弗艾柏生物科技有限公司
摘要：本发明公开了一种宠物肉粒罐头加工工艺，包括：S1、取清洗后的生肉，分成第一生肉和第二生肉，向所述第二生肉中加水并煮制，得到熟肉和汤汁，所述第二生肉和水的重量份比为1：2～3，所述汤汁过滤后备用；S2、将所述第一生肉和所述熟肉斩拌均匀，得到斩拌料，将所述斩拌料用挤出机挤出，并切成3～10mm的肉粒，将所述肉粒沸水煮熟，捞出备用；S3、将S2中煮熟后的肉粒与S1中过滤后的汤汁混合，在搅拌状态下灌装；S4、将所述罐头高温杀菌。本发明具有的有益效果是，一方面避免了现有技术中使用食用胶作为成型剂造成的宠物肠道炎症，另一方面，使用肉粒在搅拌状态下灌装，大大提高了加工效率和生产效率。
主权项：1.宠物肉粒罐头加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1、取清洗后的生肉，分成第一生肉和第二生肉，向所述第二生肉中加水并煮制，得到熟肉和汤汁，所述第二生肉和水的重量份比为1：2~3，所述汤汁过滤后备用；S2、将所述第一生肉和所述熟肉斩拌均匀，得到斩拌料，将所述斩拌料用挤出机挤出，并切成3~10mm的肉粒，将所述肉粒沸水煮熟，捞出备用；其中，所述第一生肉的重量份为所述第一生肉和所述熟肉重量份之和的30%~40%；S3、将S2中煮熟后的肉粒与S1中过滤后的汤汁混合，在搅拌状态下灌装，然后封口，得到灌装好的罐头；S4、将所述罐头高温杀菌，杀菌条件为温度121℃，杀菌时间40~60min；所述第一生肉和第二生肉均为鸡肉、鸭肉、牛肉、三文鱼中的一种或多种。
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权利要求：
百度查询： 上海弗艾柏生物科技有限公司 宠物肉粒罐头加工工艺及宠物肉粒罐头
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