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申请/专利权人：北京康比特体育科技股份有限公司;固安康比特体育科技有限公司
摘要：本发明涉及一种稳定的蛋白多糖复合微乳液的制备方法及应用，所述方法包括以下步骤：步骤一、将大豆多糖和海藻糖溶于水中形成溶液，并将所述溶液的pH值调节为7‑8，获得第一溶液；步骤二、将蛋白质和牛骨胶原蛋白肽溶于水中形成溶液，调节所述溶液pH值为7‑8，获得第二溶液。本发明由乳清蛋白、牛骨胶原蛋白肽、大豆多糖以及海藻糖作为主要成分形成的微乳液，其具有保持微乳液体系稳定，促进功效成分在胃肠道内吸收的效果。本发明微乳液制成的蛋白胶产品的乳清蛋白最高含量可达20%，高温灭菌后，该微乳液体系仍然具有很好的稳定性。
主权项：1.稳定的蛋白多糖复合微乳液的制备方法，其特征在于包括以下步骤：步骤一、将大豆多糖和海藻糖溶于水中形成溶液，调节所述溶液的pH值为7-8，获得第一溶液；步骤二、将乳清蛋白和牛骨胶原蛋白肽溶于水中形成溶液，调节所述溶液pH值为7-8，获得第二溶液；步骤三、将所述第二溶液缓慢加入到第一溶液中，加热至30-50℃，搅拌3-6min，调节溶液pH值3-5，获得第三溶液；步骤四、向所述第三溶液中加入功效剂，500-600rpm充分搅拌，获得蛋白多糖复合微乳液初液；步骤五、将所述蛋白多糖复合微乳液初液高速剪切1000-10000rpm、均质2-3次，得到蛋白多糖复合微乳液；所述微乳液包含平均粒径10μm以下的乳化颗粒，所述微乳液在4℃-10℃下，至少2年保持稳定；所述乳清蛋白占所述蛋白多糖复合微乳液的质量百分比为15-20%；所述功效剂为植物乳杆菌TWK10、维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1和维生素B2中的一种或几种；所述乳清蛋白和牛骨胶原蛋白肽的质量比为6:1-1.5:1；所述乳清蛋白和大豆多糖的质量比例为20:1-8:1；所述大豆多糖和海藻糖的质量比为3:1-10:1。
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