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申请/专利权人：天叶(南宁)生物科技有限公司;天叶生物科技有限公司;广东海天创新技术有限公司

摘要：本发明提供了一种酵母抽提物及其制备方法，其中的制备方法包括：制备酵母溶液，将酵母溶液于90～95℃下静置保温2～5h，制得酵母初解液；提取酵母初解液中的清液；对清液进行微滤处理和超滤处理，收集未透过液；对未透过液进行酶解处理，制得酶解液；对酶解液进行浓缩处理、干燥处理，制得酵母抽提物。通过对清液进行微滤处理可去除清液中的不溶物，通过进行超滤处理可富集酵母核酸，提高最后制得的酵母抽提物中5’‑肌苷酸二钠和5’‑鸟苷酸二钠的总含量，且制备过程中不使用强酸强碱，不排放酸碱废水，相比现有碱溶酸沉的核酸提纯工艺更安全、绿色环保。同时，不外源添加酵母核酸，降低了生产成本。

主权项：1.一种酵母抽提物的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：制备酵母溶液，将所述酵母溶液于90~95℃下静置保温2~5h，制得酵母初解液；所述酵母溶液中含有的酵母为酿酒酵母；对所述酵母初解液进行预酶解处理，灭酶得到预酶解液，提取所述预酶解液中的清液；所述预酶解处理中采用的酶选自木瓜蛋白酶和碱性蛋白酶中的一种或多种；所述预酶解处理中采用的酶占所述酵母溶液中含有的酵母折干质量百分比为0.01~0.5%；所述预酶解处理的温度为50~60℃，所述预酶解处理的时间为2.5~3.5h；对所述清液进行微滤处理和超滤处理，收集未透过液；进行所述超滤处理时采用分子量为5~30KDa的卷式膜；对所述未透过液进行酶解处理，制得酶解液；所述酶解处理中采用的酶包括核酸酶、脱氨酶和碱性蛋白酶；所述核酸酶占所述未透过液干物质的质量百分比为2.5~5%，所述脱氨酶占所述未透过液干物质的质量百分比为0.5~1%，所述碱性蛋白酶占所述酵母溶液中含有的酵母折干质量百分比为0.2~0.8%；所述酶解处理的温度为50~65℃，所述酶解处理的时间为15~17h；对所述酶解液进行浓缩处理、干燥处理，制得酵母抽提物。

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