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申请/专利权人：广东海洋大学
摘要：本发明属于鱼油脂肪酸加工技术领域，涉及一种制备金枪鱼油脂质改性甘油酯的方法。该方法包括在鱼油中加入脂肪酶以及磷酸盐缓冲溶液，在搅拌条件下酶解得到鱼油水解液，在鱼油水解液中加入无水乙醇终止酶解反应，随后加入氢氧化钾溶液中和游离脂肪酸，加入吸附剂后离心分离提取油相，使用少量正己烷萃取，旋转蒸发，氮吹后得到富含ω‑3多不饱和脂肪酸的甘油酯。本发明提供的富集方法能够显著提高ω‑3多不饱和脂肪酸的含量，降低饱和脂肪酸含量，同时产生甘油一酯和甘油二酯，减少了有机溶剂的使用以及对环境的污染。本发明为鱼油中ω‑3多不饱和脂肪酸的富集、功能脂质的制备提供一种绿色无污染、成本较低、操作简单的方法。
主权项：1.一种制备金枪鱼油脂质改性甘油酯的方法，其特征在于，包括：S1、在鱼油中加入脂肪酶和磷酸盐缓冲溶液，在搅拌条件下酶解得到鱼油水解液；S2、在所述鱼油水解液中加入无水乙醇终止酶解反应，随后加入氢氧化钾溶液中和游离脂肪酸，加入吸附剂搅拌混匀，静置10min，然后离心分离上层油层，加入正己烷萃取所述油层，旋转蒸发，随后氮吹得到富含ω-3多不饱和脂肪酸的所述甘油酯；所述脂肪酶为固定化脂肪酶ROL或固定化脂肪酶DF15，所述脂肪酶的加入量为所述鱼油加入量的5wt%；所述酶解的温度为20~60℃；所述搅拌条件中转速为100~500rpm；所述正己烷的加入体积为所述油层的1~3倍；所述ω-3多不饱和脂肪酸包括二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸和二十二碳五烯酸。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 广东海洋大学 一种制备金枪鱼油脂质改性甘油酯的方法
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