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申请/专利权人：元气森林(北京)食品科技集团有限公司
摘要：本公开公开了一种高蛋白低乳糖牛奶的制备方法，所述制备方法包括：利用超滤膜对牛奶进行处理，待浓缩液中蛋白含量达到设定标准后，取浓缩液和透过液备用；利用反渗透膜对超滤后的透过液进行处理，并将反渗透得到的透过液回填入浓缩液中，重复超滤膜以及反渗透膜的处理步骤，至浓缩液中蛋白含量达到设定标准的同时，乳糖含量低于检测标准。上述方法能够在不破坏牛奶营养成分的前提下，通过超滤膜物理浓缩提高蛋白含量，同时将反渗透得到的透过液回填入浓缩液中，起到了稀释乳糖含量的作用。通过重复超滤和反渗透的透过液回填操作，至浓缩液中蛋白含量达到设定标准的同时，乳糖含量低于检测标准，在提高产品中蛋白含量同时适合乳糖不耐受人群。
主权项：1.一种高蛋白低乳糖牛奶的制备方法，包括：利用超滤膜对牛奶进行处理，待浓缩液中蛋白含量达到设定标准后，取浓缩液和透过液备用；利用反渗透膜对超滤后的透过液进行处理，并将反渗透得到的透过液回填入浓缩液中，重复超滤膜以及反渗透膜的处理步骤，至浓缩液中蛋白含量达到设定标准的同时，乳糖含量低于检测标准。
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百度查询： 元气森林(北京)食品科技集团有限公司 高蛋白低乳糖牛奶的制备方法
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