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申请/专利权人：广西大学
摘要：本发明涉及微生物应用技术领域，尤其涉及一种产胞外多糖的利莫西发酵乳杆菌及其在火麻仁浆发酵酸奶中的应用。所述利莫西发酵乳杆菌微生物分类命名为利莫西发酵乳杆菌LimosilactobacillusfermentumGXBMR4，保藏编号为GDMCCNo：64791。菌株GXBMR4胞外多糖产量达288.33mgL，发酵液粘度达40.66mPa·s，并具有耐胆盐，无溶血性，抗生素敏感性高等安全特性。此外，所述菌株GXBMR4在开发火麻蛋白发酵食品方面，可有效解决火麻蛋白体系存在的体系不稳定和具有独特“腥味”的问题；不仅促进了火麻蛋白的开发利用，在发酵食品的生产中具有较高的工业应用价值，也为其他植物蛋白的开发提供了新的思路。
主权项：1.一种产胞外多糖的利莫西发酵乳杆菌，其特征在于，微生物分类命名为利莫西发酵乳杆菌LimosilactobacillusfermentumGXBMR4，保藏编号为GDMCCNo：64791。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 广西大学 一种产胞外多糖的利莫西发酵乳杆菌及其在火麻仁浆发酵酸奶中的应用
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