买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！

申请/专利权人：德昌县原味鲜果业有限责任公司

摘要：本发明公开了一种水果加工贮藏保鲜工艺及方法，属于水果加工贮藏技术领域，本发明中，保鲜液中的微生物抑菌剂能够有效抑制水果中的微生物生长，延长水果的保鲜期，减少腐烂和病害的发生。通过添加适量的硝酸钙、氯化钙、柠檬酸、蜂蜜、维生素C、酒石酸钾、硫酸亚铁、微生物抑菌剂等成分，保鲜液能够有效地抑制水果中的微生物生长，延长水果的保鲜期，减少腐烂和病害的发生。保鲜液能够保持水果的色泽和风味，防止水果在贮藏过程中变质。通过添加适量的柠檬酸、蜂蜜、维生素C等成分，保鲜液能够保持水果的色泽和风味，防止水果在贮藏过程中变质，延长水果的保鲜期，满足市场对新鲜水果的需求。

主权项：1.一种水果加工贮藏保鲜工艺及方法，其特征在于：所述方法包括以下步骤：S1：先进行水果加工贮藏保鲜剂的制备，称取硝酸钙20～45重量份、氯化钙15～25重量份、柠檬酸6～10重量份、蜂蜜15～25重量份、维生素C5～15重量份、酒石酸钾1.5～2.5重量份﹑硫酸亚铁25～50重量份、去离子水2000～2200重量份和微生物抑菌剂20～30重量份；S2：将步骤S1中称取的硝酸钙、氯化钙、柠檬酸、蜂蜜、维生素C、酒石酸钾﹑硫酸亚铁和去离子水加入混合搅拌釜的内部，之后开始进行搅拌混合，之后得到水果保鲜原液一；S3：将步骤S2中称取的微生物抑菌剂加入水果保鲜原液一的内部继续对其进行搅拌，搅拌结束之后，即可得到制备好的水果保鲜原液成品；S4：进行水果贮藏保鲜袋的制备，称取茶多酚20～50重量份、纤维素纳米晶体80～100重量份、低密度聚乙烯树脂150—180重量份、十二烷基硫酸钠40重量份、抗氧剂4重量份、偶联剂1重量份以及二氧化硅4重量份；S5：将步骤S4称取的茶多酚、纤维素纳米晶体、低密度聚乙烯树脂、十二烷基硫酸钠、抗氧剂、偶联剂以及二氧化硅加入高速混合机中，混合之后得到混合物；S6：将步骤S5得到的混合物放入双螺杆挤出机中，从双螺杆挤出机出口挤出，然后依次经冷却成型和切割制备成粒径为0.5mm、长度为2m的底膜原料颗粒；S7：将S6步骤中制备的底膜原料颗粒投入塑料薄膜流延设备，通过流延工艺形成所需的底膜；S8：将S7步骤中制得的底膜送至打孔设备，在薄膜长度方向上均匀打出直径为4至6毫米的小孔；S9：将S8步骤中完成打孔的保鲜膜进行双层铺设，随后将其送入热压装置，通过热压作用将两层膜黏合，从而制得保鲜袋；S10：取来水果，首先将水果切成所需的形状和大小，接着通过热水或蒸汽的热处理方式破坏水果中的酶活性，防止切分后的水果发生褐变，保持其色泽和风味；然后，将切分好的水果浸泡在步骤S3中制备好的水果保鲜原液成品中；S11：等到水果表面的保鲜原液干了之后，将其装入水果贮藏保鲜袋的内部，之后即可结束整个水果加工贮藏保鲜工艺流程。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 德昌县原味鲜果业有限责任公司 一种水果加工贮藏保鲜工艺及方法