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申请/专利权人：绍兴市茶叶学会
摘要：本发明公开一种茶叶预处理系统及茶叶植物染料加工方法，包括步骤如下：鲜叶采摘、冷冻、萎凋、揉切、发酵、初烘、去梗、浸提、干燥，能够将茶叶当中的色素成分提取，形成茶叶植物的染料。并且，通过对茶叶进行挤压预处理，能够对其内部的结构进行破碎。通过上输送带和下输送带，以及上导管和下导辊的挤压作用，对茶叶进行挤压破碎。且受到挤压破碎的茶叶，会受到厚度方向的压力作用，进而能够将茶叶的内壁组织结构进行压碎，使得水分更容易进入茶叶内部，也利于茶叶内的物质浸出。
主权项：1.一种茶叶植物染料加工方法，其特征在于，包括步骤如下：鲜叶采摘、冷冻、萎凋、揉切、发酵、初烘、去梗、浸提、干燥；鲜叶采摘；冷冻：将标准为一芽四五叶的机采夏秋茶鲜叶置于零下20℃环境中，冷冻12h萎凋：将冷冻的茶叶进行常温解冻，萎凋3-5h，摊叶厚度5-8cm，萎凋结束含水量控制在50-60％；揉切：将萎凋后的茶叶放入转子揉切机中揉切2次；发酵：将揉切好的茶叶装入发酵框中，厚度10-15cm，控制发酵温度为28-32℃，相对湿度95％以上，保持空气流通；发酵时间4-6h，发酵至叶色橙红，匀透；初烘：对发酵后的茶叶进行处烘，初烘温度70-80℃，时间40min～90min，烘至含水率20％～30％；去梗：将初烘后的茶叶进行去梗，采用茶叶捡梗机进行去梗处理；浸提：将茶叶加入水中，茶叶与水的质量按照1：5-1：8，加热至92℃-95℃，浸提45-60分钟；干燥；将浸提后的茶渣滤出取浸提液，将浸提液浓缩后冷冻干燥出成粉末状。
全文数据：
权利要求：
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