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申请/专利权人：江南大学
摘要：本发明涉及一种酶活和热稳定性提高的菊糖蔗糖酶突变体及其应用，其菊糖蔗糖酶突变体是以来源于微生物Lactobacillus.mulierisUMB7800的菊糖蔗糖酶作为亲本，利用基因突变技术，将其250位的丙氨酸Ala替换成缬氨酸Val、将344位的丝氨酸Ser替换成天冬氨酸Asp、将434位的组氨酸替换成脯氨酸、将526位的谷氨酸替换成天冬氨酸、将531位的甘氨酸替换成脯氨酸而获得的，其氨基酸序列如SEQIDNo:1所示；本发明获得的菊糖蔗糖酶突变体在最适催化条件下催化底物蔗糖合成菊糖过程中，相对总酶活相较于未突变前提升了66％，55℃下半衰期约提高了4倍。
主权项：1.一种酶活和热稳定性提高的菊糖蔗糖酶的突变体酶，其特征在于，所述菊糖蔗糖酶的突变体酶的氨基酸序列如SEQIDNo:1所示。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 江南大学 一种酶活和热稳定性提高的菊糖蔗糖酶突变体及其应用
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