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申请/专利权人：福建小二哥食品有限公司

摘要：本发明涉及拉丝蛋白制备技术领域，具体是一种高咀嚼性拉丝蛋白的制备方法，包括筒体，所述筒体的顶端外壁安装有电机一，所述电机一输出轴的一端通过联轴器连接有齿轮一，所述筒体顶部的两侧内壁均转动设置有齿轮二，所述齿轮一与齿轮二啮合，所述齿轮一的底端外壁固定连接有立管一，所述齿轮二的底端外壁固定连接有立管二；本发明过滤停留的大尺寸原料随着立管一和立管二旋转，被弧形板上交错分布的刀片一、毛刷和刀片二粉碎清理，齿轮三通过啮合的齿条联动环形架随之旋转，从而带动四个碾压板旋转，配合过滤孔二以及环形架和筒体的间距对原料进行碾压粉碎处理，进一步增强混合原料的搅拌效果，提高了高咀嚼性拉丝蛋白的制备效率。

主权项：1.一种高咀嚼性拉丝蛋白的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：S1、将大豆蛋白、小麦蛋白、低温食用豆粕、水、L-半胱氨酸和氯化钙放入混合设备内进行混合搅拌处理；S2、搅拌所得的混合物进行挤压组织化，混合物挤压组织化的工艺包括按比例称重原料蛋白、混合搅拌、喂料、挤压、切割、微波干燥、装袋密封和保存；其中，S1中的混合设备包括筒体（1），所述筒体（1）的顶端外壁安装有电机一（5），所述电机一（5）输出轴的一端通过联轴器连接有齿轮一（16），所述筒体（1）顶部的两侧内壁转动设置有齿轮二（17），所述齿轮一（16）与齿轮二（17）啮合，所述齿轮一（16）的底端外壁固定连接有立管一（8），所有所述齿轮二（17）的底端外壁固定连接有立管二（9），所有所述立管二（9）的外壁固定连接有齿轮三（21），所述筒体（1）的底端外壁固定连接有U型架（15），所述U型架（15）的底端外壁安装有电机二（14），所述电机二（14）输出轴的一端通过联轴器连接有齿轮四（22），所述筒体（1）底端的两侧外壁转动设置有齿轮五（23），所述齿轮四（22）和齿轮五（23）啮合，所述齿轮四（22）和齿轮五（23）的顶端外壁固定连接有旋转辊（24），所有所述旋转辊（24）的外壁固定连接有螺旋叶（25），所述螺旋叶（25）滑动连接于立管一（8）和立管二（9）内壁，所述筒体（1）的内壁滑动连接有环形架（10），所述环形架（10）的顶端外壁固定连接有齿条（27），所述齿轮三（21）与齿条（27）啮合，所述环形架（10）的外壁四角处安装有转轴（30），所有所述转轴（30）的外壁活动连接有碾压板（13），所有所述碾压板（13）的一侧外壁设置有斜面，所述立管一（8）和立管二（9）的顶部和底部外壁开设有过滤孔一（20），所述碾压板（13）的另一侧外壁开设有过滤孔二（26），所述环形架（10）的顶端和底端外壁四角处设置有限位块一（28）和限位块二（29），所述转轴（30）位于限位块一（28）和限位块二（29）之间，所述筒体（1）的顶部和底部内壁固定连接有两个支架（11），所有所述支架（11）的内壁固定连接有弧形板（12），所有所述弧形板（12）的一侧内壁固定连接有若干个刀片一（31），所有所述弧形板（12）的另一侧内壁固定连接有若干个刀片二（33），所有所述弧形板（12）的外壁安装有毛刷（32）。

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