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申请/专利权人：北京须食营养科技有限公司
摘要：本发明提出一种具有全新氨基酸序列的中性蛋白酶，通过优化的表达系统，获得了高效表达中性蛋白酶的重组菌株。本发明的中性蛋白酶具有显著增强的水解效率，能够高效水解酵母细胞壁中的蛋白质，生成高比例的低分子量肽段。此外，该酶在高温、广泛pH范围内保持高活性，适用于食品工业中的多种工艺条件。
主权项：1.一种中性蛋白酶，其特征在于：所述中性蛋白酶具有以下氨基酸序列如SEQIDNO:1所示。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 北京须食营养科技有限公司 中性蛋白酶、基因、工程菌株、制备方法及其应用
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