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申请/专利权人：华中农业大学
摘要：本发明属于保鲜技术领域，具体涉及一种用于猪肉保鲜的复合精油。该复合精油通过无水乙醇稀释剂稀释精油原液制备而成，所述精油原液与无水乙醇的体积比为12：112。该复合精油采用无水乙醇作为稀释剂稀释得到，可使猪肉的pH、挥发盐基氮及菌落总数等指标得到明显改善，更好的延长货架期。
主权项：1.一种猪肉保鲜方法，其特征在于，所述方法是将复合精油滴加在贴片上，贴于包装盒内盖内，分割好的猪肉放入盒内，置于4℃保存实现猪肉的保鲜；其中，所述复合精油通过无水乙醇稀释剂稀释精油原液制备而成，所述精油原液与无水乙醇的体积比为12：112；所述精油原液由各原料混合而成，所述原料为丁香油、柠檬醛、肉桂油；所述丁香油、柠檬醛、肉桂油的体积比为16：3：1。
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