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申请/专利权人：江苏陕东生物科技集团有限公司
摘要：本发明涉及发酵茶制备技术领域，具体涉及一种紫杉茶及其制备方法；本发明提供了一种紫杉茶的制备方法，包括如下步骤：1将紫杉叶杀青、摊凉；2将摊凉后的紫杉叶喷洒碱液后进行揉捻；3将复合酶解液喷洒至揉捻后的紫杉叶，渥堆；4将渥堆后的紫杉叶蒸制；5将发酵菌剂与蒸制后的紫杉叶混合，压制成块，进行发花；通过对将摊凉后的紫杉叶喷洒碱液后进行揉捻，紫杉叶中加入碱液后再进行揉捻，可有效中和或还原鞣酸，复合酶解液对紫杉叶进行酶解处理，木聚糖酶、纤维素酶、半纤维素酶可初步破坏细胞壁，为胰酶有效去除鞣酸提供帮助。而且也有助于后期的紫杉叶的发酵过程，有利于冠突散囊菌的发花过程。
主权项：1.一种紫杉茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1将紫杉叶杀青、摊凉；2将摊凉后的紫杉叶喷洒碱液后进行揉捻；3将复合酶解液喷洒至揉捻后的紫杉叶，渥堆；4将渥堆后的紫杉叶蒸制；5将发酵菌剂与蒸制后的紫杉叶混合，压制成块，进行发花。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 江苏陕东生物科技集团有限公司 一种紫杉茶及其制备方法
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