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申请/专利权人：青岛农业大学;逢时(青岛)海洋科技股份有限公司
摘要：本发明公开了一种抗冻肽、抗冻剂及其在食品冷冻保护中的应用，属于生物活性肽技术领域。本发明抗冻肽的氨基酸序列为DINFRY、LGDGMSLST中的至少一种。本发明以脱脂后的南极磷虾蛋白为原料，通过酶解、超滤、凝胶过滤层析、LC‑MSMS等方法获得2条南极磷虾抗冻肽。经试验证明，这些多肽具有良好的抗冻效果，可用作食品抗冻剂，相比传统的抗冻剂，绿色安全，应用前景广泛。
主权项：1.一种抗冻肽，其特征在于，所述抗冻肽的氨基酸序列为DINFRY、LGDGMSLST中的至少一种。
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百度查询： 青岛农业大学 逢时(青岛)海洋科技股份有限公司 一种抗冻肽、抗冻剂及其在食品冷冻保护中的应用
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