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申请/专利权人：成都市第三人民医院
摘要：本发明提供了一种姜黄藏红曲饮品及其制备方法和应用，属于姜黄饮品技术领域。本发明提供的姜黄藏红曲饮品的制备方法，包括如下步骤：1将活化的藏红曲种子液与青稞基质混合后进行发酵，得到发酵物；2在所述发酵物中加入姜黄粉，进行二次发酵；3对所述二次发酵后的发酵液进行微滤，取微滤后的液体陈酿，得到姜黄藏红曲饮品。本发明制备的姜黄藏红曲饮品具有较强的抗氧化能力，对DPPH自由基的清除率可以达到89％，并且可以明显恢复高血脂症小鼠血清中抗氧化物质SOD、GSH‑Px的浓度，降低冠状动脉血管中脂肪酸水平，并同时增加冠状动脉血管中抗炎因子的表达，说明具有一定的降血脂、预防动脉粥样硬化能力。
主权项：1.一种姜黄藏红曲饮品的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1将活化的藏红曲种子液与青稞基质混合后进行发酵，得到发酵物；2在所述发酵物中加入姜黄粉，进行二次发酵；3对所述二次发酵后的发酵液进行微滤，取微滤后的液体陈酿，得到姜黄藏红曲饮品。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 成都市第三人民医院 一种姜黄藏红曲饮品及其制备方法和应用
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