龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
摘要：本发明适用于植脂末的制备领域，提出了一种大颗粒植脂末的制备方法，包括如下步骤：氢化植物油加热后加入乳化剂搅拌混合，得到溶解油脂；先将增稠剂与白砂糖干混，再与蛋白类、磷酸盐一起在水中溶解，得到混合物二；将葡萄糖浆、上述溶解油脂和混合物二同时进行剪切，再进行均质，均质过程使用2台均质机进行均质，其中第一台均质压力为230~250bar，第二台均质压力为190~210bar，得到均质浆料；将均质浆料进行喷雾干燥，喷雾干燥塔的进风风量73600~87400mh，排风风量95200~115300mh，喷雾干燥后得到粉状物；粉状物中添加二氧化硅，混合均匀后得到大颗粒植脂末；综上所述，本发明的大颗粒植脂末打发后，能够在冷饮中做奶盖，具有极好的发泡性和硬度。
主权项：1.一种大颗粒植脂末的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤一氢化植物油加热至75~80℃，加入乳化剂搅拌混合均匀，乳化温度为78~82℃；得到溶解油脂；步骤二先将增稠剂与白砂糖干混，得到混合物一；然后将混合物一与蛋白类、磷酸盐一起在水中溶解，得到混合物二；混合物二的粘度为8500-10000cP；步骤三将葡萄糖浆、所述溶解油脂和混合物二同时注入剪切罐中充分进行剪切，剪切过程中的混料浓度为50~56%，剪切完成后得到乳化浆料；将所述乳化浆料转入均质罐进行均质，均质过程使用2台均质机进行均质，其中第一台均质压力为230~250bar，第二台均质压力为190~210bar，均质完成后得到均质浆料；步骤四将所述均质浆料进行喷雾干燥，喷雾干燥塔的进风电机变频32~38Hz，风量73600~87400mh，排风电机变频33~40Hz，风量95200~115300mh，喷雾干燥后得到粉状物；步骤五向所述粉状物中添加二氧化硅，混合均匀后得到大颗粒植脂末；其中，各成分按重量份数计为：氢化植物油37~45份；乳化剂1.5~2.5份；蛋白类3.0~4.0份；白砂糖13~17份；增稠剂0.5~0.8份；磷酸盐1.5~2.5份；二氧化硅0.2~0.4份；葡萄糖浆35~40份；乳化剂包括司盘600.4~0.8份、乳酸脂肪酸甘油酯0.4~0.7份、丙二醇脂肪酸酯0.7~1.3份。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 东晓生物科技股份有限公司 一种大颗粒植脂末的制备方法
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号